鶏胸肉、白菜は食べやすく削ぎ切り、椎茸は軸を取り除いて十文字の切り目を入れる。

ゴマ油で千切りした生姜を炒めて、白菜の軸を炒め、しんなりしたら葉を加え、続いて鶏肉を加えて炒めます。

椎茸を加えて炒めます。

鶏ガラスープ、■酒を加えて煮ます。

片栗粉を混ぜた豆乳を加えて■塩、胡椒で調味します。

程よくとろみがついたら出来上がりです。

器に盛りつけ、微温湯で戻したクコの実を添えます。