トマトの卵とじ乗せのせ！冷奴

Name: トマトの卵とじ乗せのせ！冷奴
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト（中玉） 2個; 豚バラ肉 20～30ｇ; 卵 1～2個; 冷奴用の絹ごし豆腐 （400ｇ）1丁; 水 100ｃｃ; 粉末あごだし 少々; 醤油、きび砂糖、みりん、料理酒（無塩） 各小さじ1/2; 「金沢おでんのつゆ」 数滴; （飾り）パクチー 適宜

小松市（石川県） @cook_40139993

小松とまとスマイルレシピコンテスト
特別賞＜お手軽一品賞＞受賞作品
このレシピの生い立ち
結城　はるかさん（石川県金沢市）考案

トマトの卵とじ乗せのせ！冷奴

小松市（石川県） @cook_40139993

小松とまとスマイルレシピコンテスト
特別賞＜お手軽一品賞＞受賞作品
このレシピの生い立ち
結城　はるかさん（石川県金沢市）考案

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材料

2人分

トマト（中玉） 2個
豚バラ肉 20～30ｇ
卵 1～2個
冷奴用の絹ごし豆腐（400ｇ）1丁
Ａ
水 100ｃｃ
粉末あごだし少々
醤油、きび砂糖、みりん、料理酒（無塩）各小さじ1/2
「金沢おでんのつゆ」数滴
（飾り）パクチー適宜

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作り方

1

トマトを4等分のくし切りに、豚バラ肉は適当な大きさに切り分ける。
2

（親子丼を作るような）小さめの鍋に、Ａと1の豚バラ肉を入れて火にかける。
3

豚バラ肉に火が通ったら、1のトマトを加えて軽く火を通す。
4

卵を溶き3の鍋の中に回し入れ、卵とじを完成させる。出来上がったら粗熱をとる。
5

皿に豆腐を盛り付け、4の卵とじを上から乗せます。（卵とじのだし汁も少々冷奴にかける）
6

お好みでパクチーを散らして完成。

コツ・ポイント

豆腐の植物性タンパク質、豚肉と卵の動物性タンパク質、トマトのリコピンを一緒に摂ることで栄養面の偏りを少なくしました。
夏場で食の細い時期でも、甘辛い味にすることで食が進む一品に仕上げました！

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つくれぽ

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小松市（石川県） @cook_40139993

2019/11/18 07:22に公開

小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました！北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/

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