ナスの白だしにんにく煮浸し
24mrLupine @cook_40158343
レンジで簡単！油を使わずヘルシーな酒の肴に。おかずでもGood。ご飯にも合います♪
このレシピの生い立ち
1度レンジで加熱し調味料と和えるとなすの皮の独特な歯触りが和らぐのでこの方法で調理してます。あの歯触りが好きな方はアク抜き後に調味料に入れ６分程の加熱で味が染みると思います。
また白だしにんにくは色々なものに合うのでオススメです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを好きに切って水に10分程さらします。ここでは縦8等分を横に真ん中で切りました。
- 2
水にさらした後、耐熱容器でふわっとラップをし、レンジで４分温めます。
- 3
ここではダイソーのレンジ蒸し器を使用。水にさらすのもこの中で。水切り後、加熱でフワッとした蒸しナスになります。
-
- 4
レンジで温めてる間に、白だしとにんにくと水を混ぜ合わせて置きます。
- 5
ナスが熱いうちに【４】の液にナスを浸し、またふわりとラップをし、レンジで３分加熱。で出来上がり。
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コツ・ポイント
白だしは7倍濃縮のものを使いました。
蒸しナスの他にアク抜きしたナスに油を絡ませて耐熱容器でレンチンし煮浸しにしても美味しいです。
辛味調味料はお好みで掛けるか和えるかしてください。
食べるラー油的なものと和えても美味しいです。
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レシピ作者
子供の味覚って難しい！食べたり食べなかったり好き嫌いあるような無いような、この味大丈夫？え？！こんな味いけちゃうの？！という毎日の中で、家族みんな味覚ヒットした料理を、もう一度作りたいからある程度のレシピに書き起こし。普段は目分量、なんとなくこの味の組み合わせやってみよう！で９割大丈夫だけど、次に作る時に【前何入れたっけ？】がよくあるので備忘録的なレシピ録。
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