男爵は良く水洗いし、8等分し、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。

赤ピーマンは水洗いし、横に7mm程度に切っておく。

モッツァレラ･チーズは、1cm巾に切っておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ハンバーグを投入。強火でしばらく焼く。

焼き色が付いた頃合いに、反転させる。しばらくして中火に落とし、これを繰り返す。

ハンバーグはいったん引き上げる。

スキレットに男爵と赤ピーマンを投入。強火でしばらく炒める。それぞれ適当に反転させる。

男爵と赤ピーマンをスキレットの側面に寄せ、ハンバーグを戻す。中火に落とす。

モッツァレラ･チーズを投入。ハンバーグの上にデミグラ･ソースをかける。

蓋をしてしばらく置く。

火を止めて、これで完成。