ゴーヤはタネを取り薄切りにして塩で揉む。
しばらくしたら、さっと茹でる。

卵はといておく。

フライパンにごま油を入れて、刻みニンニク、ゴーヤの順で炒める。

溶き卵をまわしかけて、箸でぐるぐるする。

麺つゆもまわしかけて少し混ぜたら出来上がり。

皿に盛って刻みのりをのせる。