材料は、写真のものです。ゴウヤは、半分に切り、種を取ります。その後、水にひたし、あくを抜きます。

あくを抜いたゴウヤの水を切り、塩でもみます。水分を絞ります

ごま油でゴウヤを炒め、しんなりしてきたら、砂糖を入れて炒め、その後めんつゆを入れて煮ます。

ゴウヤがしんなりしてきたら、ごはん昆布とゴマを入れてあえます。この時、火を止めてください。

あえると水分をごはん昆布が吸ってくれ、佃煮の出来上がりです。