昆布は結んである物を買うか自分で簡単に作れます。
長いままの昆布数カ所に結び目を均等に作りカットして出来上がり。

鰹を出汁パックに入れ鍋へ。昆布、大根を入れヒタヒタの水、味醂、砂糖を入れ蓋をし先ず30分程煮る。

醤油、帆立出汁、マギーブイヨン、人参、白滝、さつま揚げを入れ更に30分。

蓋をして冷めるまで放置。
味見し調味料を足し再び温め完成。
昆布がクタクタになるのが私は好きなので時間をかけています。