鶏ハムの豚バラversion☆バラハム☆
ひづしいか @cook_40055823
豚バラ肉を鶏ハムと同じ工程で作ってみました☆
このレシピの生い立ち
鶏ハムは定番ですが、いろいろなお肉を塩漬けしたくて。
鶏ハムの豚バラversion☆バラハム☆
豚バラ肉を鶏ハムと同じ工程で作ってみました☆
このレシピの生い立ち
鶏ハムは定番ですが、いろいろなお肉を塩漬けしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは長ければ半分に切ります。
端の部分の脂が多いようなら取り除きます。 -
- 2
砂糖を擦り込み、馴染んだら塩を加えてさらに擦り込み馴染ませます。
- 3
ラップできっちり包みます。
さらにラップで二重に包み、端をキャンディー状にくるくると巻き輪ゴムで止めます。 -
- 4
鍋にたっぷりのお湯を沸かして沸騰させます。
豚バラを加えてぶくぶくした状態を保ち、5分茹でます。 - 5
蓋をしてお湯が冷めるまで放置します。
- 6
冷めたらゼラチン等を流水で洗い流して完成！
- 7
【バラハムチャーシュー丼】
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
脂は多いと茹でた後にゼラチンが多く出てくるので、できれば除いて下さい。
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