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鶏肉と茄子・きのこの治部煮
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鶏肉と茄子・きのこの治部煮-レシピのメイン写真

鶏肉と茄子・きのこの治部煮

クックNRB95E☆
クックNRB95E☆ @cook_40196709

鶏肉にお粉をまぶして煮る、とろ〜りとした舌触りの煮物(*^_^*)煮込む時にジブジブ聞こえるので「ジブ煮」だそうです♡
このレシピの生い立ち
秋も近づき、身体にやさしいものが食べたくなったので…(@_@)『ほんだし』についてた治部煮レシピを塩分控えめで作りました!

鶏肉にお粉をまぶして煮る、とろ〜りとした舌触りの煮物(*^_^*)煮込む時にジブジブ聞こえるので「ジブ煮」だそうです♡
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鶏肉と茄子・きのこの治部煮

クックNRB95E☆
クックNRB95E☆ @cook_40196709

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 400g(2枚)
  • 茄子 大1本
  • 好みのきのこ(しめじ、エリンギ、舞茸等) 合わせて1パック強
  • 小口ねぎ(飾り用) 少々
  • 小麦粉(または片栗粉) 適量
  • A.塩 少々
  • A.酒 小さじ2
  • B.水 450ml
  • B.顆粒だし 小さじ3
  • B.砂糖 小さじ2
  • B.酒 大さじ2
  • B.みりん 大さじ1
  • B.醤油 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    茄子は大きめ一口大の半月切りにして水にさらしておく。きのこは小房に分けておく。

  2. 2

    鶏肉は、大きめ一口大に切り、調味料Aを加えて軽く揉み込む。少し置いて臭みをとったら、小麦粉(片栗粉)をしっかりまぶす。

  3. 3

    鍋にBを入れ火にかけ、沸騰後②を加えて中火で少し煮る(沸騰後2〜5分、鶏肉の大きさに合わせて)。①を加えて10分程煮る。

  4. 4

    仕上げに飾り用の小口ねぎをふって完成♡

コツ・ポイント

煮込み料理なので、具材は大きめに切ると煮崩れせず綺麗に仕上がります。
小麦粉を使うと煮汁がさらさらですが、とろみが欲しい場合は片栗粉でまぶしてください☆

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クックNRB95E☆
クックNRB95E☆ @cook_40196709
2015/09/10 01:46に公開
食べるの大好き!神戸在住の新米主婦です(^o^)投稿レシピは基本覚え書き用です。料理教室と毎日の炊事で腕を磨いていますp(^_^)qクックパッドのおかげで美味しいごはんに囲まれる毎日…♡ほんとうに感謝です(^_-)☆
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このレシピのキーワード

治部煮 なす キノコ シメジ 片栗粉 エリンギ 鶏もも肉 酒 まいたけ こねぎ 小麦粉

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