たまねぎを薄くスライスして、水にさらす。

おくらは、さっと湯がいて薄切りに、大葉は千切りにする。

梅干しをたたいておく。

たまねぎの辛味がとれたら、おくらと大葉、梅干し、梅干しの漬けダレをいれ、よく混ぜる。

おくらのねばねばが行き渡るくらいまで、しっかりまぜる。