ベイクドチーズケーキ
チーズケーキ大好きな愛する息子の為に♡
【自己の覚書】
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きな息子のリクエストで作りました！
ナパージュ嫌い、湯煎焼き嫌い、柔らかすぎるの嫌いと注文がうるさい息子ですがこれは｢めっちゃ美味しい！！｣と言ってくれました^^*
ベイクドチーズケーキ
チーズケーキ大好きな愛する息子の為に♡
【自己の覚書】
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きな息子のリクエストで作りました！
ナパージュ嫌い、湯煎焼き嫌い、柔らかすぎるの嫌いと注文がうるさい息子ですがこれは｢めっちゃ美味しい！！｣と言ってくれました^^*
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・クリームチーズと卵を常温にしておく
・型に型紙をひいておく
・オーブン180℃に余熱しておく - 2
【ボトム】
二重にした袋にビスケットorクッキーを入れて麺棒などで細かく砕く
⚠出来るだけ細かくした方がGood - 3
砕いたビスケットに溶かしバターを流し入れ馴染むまで袋のまましっかりと揉む
(ここ子供にやらせると喜んでやりますw) - 4
バターが馴染んだら型紙をひいた型に敷き詰めスプーンなどでギュッギュッと固くなる様に押し付け暫く冷蔵庫で冷やし固めておく
- 5
【クリーム生地】
ボールにクリームチーズ、サワークリームを入れ湯煎(約50℃)で滑らかになるまでホイッパーで混ぜる - 6
滑らかになったら湯煎から外し溶き卵を少量ずつ入れ都度しっかり混ぜる
- 7
卵が馴染んだら生クリーム、レモン汁、純粉糖は振るいながら入れ混ぜる
⚠純粉糖はダマになりやすいので必ず振るって入れる事！ - 8
最後に薄力粉を振るいながら入れてゴムベラでさっくりと混ぜる
- 9
4を冷蔵庫から出しクリーム生地を流し入れ170℃で45分(オーブンによる)焼く
- 10
焼きあがったら型のままケーキクーラーに乗せ粗熱を取る
※写真これしか取らなかった;^_^A
-
- 11
粗熱が取れたらラップを被せ冷蔵庫で半日以上冷やしましょう！
出来れば１日置くと味が馴染みキッチリ冷えてて美味です♪ -
コツ・ポイント
チーズケーキは基本あまり失敗はないと思っています（笑）
私は発酵バターを使いましたが発酵バターが大量にあったので消費する為に使っただけですw
なので無塩バターでOK♪
実は私個人は下のボトムがない方が好きだったりします･･･
つくれぽ
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