豆腐団子① おつまみ・お弁当に

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

水切り不要ビニール袋に材料を入れて冷蔵庫に入れておけば生地ができ、あとは揚げ焼けば完成です(トップ写真は明太子入りです)

このレシピの生い立ち
小分け豆腐の消費期限が迫ったのでお弁当用おかずに活用しました。
シリーズ:マイレシピ:ID19038653

豆腐団子① おつまみ・お弁当に

ひぃちゃんひー's cooksnap of when they made 豆腐団子① おつまみ・お弁当に.
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水切り不要ビニール袋に材料を入れて冷蔵庫に入れておけば生地ができ、あとは揚げ焼けば完成です(トップ写真は明太子入りです)

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小分け豆腐の消費期限が迫ったのでお弁当用おかずに活用しました。
シリーズ:マイレシピ:ID19038653
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材料

3㌢丸 4個分
  1. 絹ごし豆腐 80㌘
  2. 乾燥パン粉 1/3カップ（大匙5程度）
  3. マヨネーズ 小匙1
  4. 白ダシつゆ(7倍希釈) 小匙1
  5. ※ツナ・鮭フレ・タラコ・明太子などお好み具材 お好み具材を大匙1程度
  6. サラダ油 1㌢高さ程度(16㌢フライパンで大匙2)

作り方

  1. 1

    ビニール袋に豆腐・パン粉・白ダシ・マヨネーズ・(あれば、お好みで入れたい具材)を入れ、揉み揉みして合わせ口を縛り冷蔵庫へ

  2. 2

    3時間後〜パン粉がしっかり水分を吸い滑らかな形成しやすい生地になります(ここまで前日準備して〜20時間まで保存可)

  3. 3

    4等分して丸く形成します(手に生地がついて扱い難ければ、手を軽く水に濡らして下さいね)

  4. 4

    フライパンにサラダ油を弱め中火160度くらいに熱し豆腐団子を入れ、しっかりめに揚げ焼き上下返して両面揚げ焼きします。

コツ・ポイント

行程④返すときは箸でナク、大きめスプーン使用がすすめです。
※の生地に混ぜるお好み具材
ツナは水または油をしっかりきる/鮭フレまたは焼き塩鮭をほぐしたものでも/タラコ・明太子は皮から中身をほぐしたもの
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「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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