牛すじのビール煮込みでとろ～り
トイプードルあろは @cook_40048492
とろ～り。ビールで柔らかに。全然苦味もなく美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
牛すじは、炭酸で柔らかくなるというのを知っていましたので、飲み残したビールで作ってみたのが始まりです。
牛すじのビール煮込みでとろ～り
とろ～り。ビールで柔らかに。全然苦味もなく美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
牛すじは、炭酸で柔らかくなるというのを知っていましたので、飲み残したビールで作ってみたのが始まりです。
作り方
- 1
圧力鍋でふたをずらして牛すじとビールとローリエを入れて煮込み、あくがでてきたらすくいます。
- 2
あくをすくったら、ビールを半分程度捨てます。にんにくと根しょうがのスライスと醤油、みりん、唐辛子、スライス玉ねぎをいれる
- 3
ふたをしっかりして圧力鍋で煮込み完成です。
コツ・ポイント
牛すじは、煮込むととろとろと美味しさがあふれてきますね。赤ワインやコーラ、など炭酸での煮込みは柔らかく肉をさらに美味しくしてくれます。
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