じゃがいもは洗って皮をむきくし形に切って塩をひとつまみ入れ茹でる。
竹串がすっと刺さる程度の茹で具合

クレソンの泥をしっかり洗い流し根は取る。

フライパンを熱しオリーブ油を入れ茹でたじゃがいもを入れて塩、バジル、パプリカ、コショウで炒める。
そこへクレソンを入れる

皿にじゃがいもを並べて真ん中にクレソンを飾り付けて出来上がり