鶏胸肉を包丁で叩いて粗ミンチにします

椎茸はあらかじめ細切れにして冷凍しておいたものを使います。生のものより絶対美味しいです。

鶏ミンチ、椎茸、昆布だし(粉末)、卵白(卵黄は後で使います)、片栗粉、醤油をボールでよく混ぜ合わせます。

フライパンに油をひき、適当に整形したつくねを中火で両面焦げ目がつくくらいに焼きます

フライパンに蓋をして弱火で数分蒸し焼きにします。

一旦つくねを出して、タレの材料を入れ、中火でとろみが出るまで煮詰めます。

再度つくねを投入して、両面にたれをからませたら盛り付けです。

小口ネギや卵黄で綺麗に盛り付けましょう。美味しそー。