鍋にオリーブ油を適量いれて、牛肉を炒める。

洗って水を切った 蓮根 ごぼう さいの目切りの人参を加え、塩胡椒して更に炒める。

水を加え、煮る。

沸騰してきたら、丁寧にアクを取り、顆粒の昆布だし トマト缶その他の調味料をいれて、根菜がお好みの柔らかさになるまで煮込む

最後に塩胡椒で味付を整えて、皿に盛り付け、パセリをふって出来上がり。