ミートボールトマト煮込み（ベルギー料理）
フランス語で「boulette sauce tomate」です。ベルギーの家庭料理を私流にアレンジしました!!
このレシピの生い立ち
ベルギー人の夫にベルギーの家庭料理を食べて欲しくて勉強中です！
まずは夫から一番リクエストのミートボールを作りました！
フランス語のレシピサイトを参考にアレンジしました。
本場の味かはわからないのですが、夫はおいしく食べてます！笑
ミートボールトマト煮込み（ベルギー料理）
フランス語で「boulette sauce tomate」です。ベルギーの家庭料理を私流にアレンジしました!!
このレシピの生い立ち
ベルギー人の夫にベルギーの家庭料理を食べて欲しくて勉強中です！
まずは夫から一番リクエストのミートボールを作りました！
フランス語のレシピサイトを参考にアレンジしました。
本場の味かはわからないのですが、夫はおいしく食べてます！笑
作り方
- 1
まずは、ミートボールを作ります。
玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
（ざっくりでOK） -
- 2
ミートボールの材料をすべて混ぜて、手で捏ねます。
まとまって粘りができたらOK。※水っぽいときは冷蔵庫で寝かせる。
-
- 3
混ぜ終わったところ。
-
- 4
お好きな大きさに丸めます。
焼いているうちに型崩れしますので、
形はだいたいでOKです。
（これは15個） -
- 5
ひとつのボールは75gぐらい。
大まかでOKです。お好みの大きさで！
-
- 6
フライパンを温めて、オイル（これはオリーブオイル）とバターをいれる。
-
- 7
中火で肉の表面に焼き色を付けていく。
少し焦げても大丈夫！
片面に色がついたらひっくり返して！ -
- 8
形は丸ではないですが、ご愛敬…!!
火が完全に通っていなくても大丈夫です。
（あとで煮込むので） -
- 9
全体的に表面に焼き色がついて崩れにくくなったら、火から下しておく。（別皿に移してもOK）
あとでソースの中に入れます。 - 10
続いて、ソースです！
トマトはトマト缶だけでも生トマトだけでもどっちでもいけます！
今回は両方入れました。 -
- 11
スパイスです。
-
- 12
炒め用のオイルを熱したフライパンに入れる（分量外です）
-
- 13
玉ねぎとにんにくを炒める。強火～中火
量はだいたいでOKです！
-
- 14
透き通ってきたら…
-
- 15
トマト類を入れます。
中火。
もったりしてしまうので、同量ぐらいの水を入れてください。（分量外） -
- 16
●の調味料を入れる。
-
- 17
中火のまま軽くかき混ぜて全体が混ざったら、ふつふつとするまで煮込む。
（すぐです） -
- 18
先ほどのミートボールを投入！！！
（ミートボールを炒めた時のオイルも入れてもOK）
-
- 19
全部入れたところ。
-
- 20
弱火にして、蓋をしてこのまま煮込みます。
20-30分は最低でも煮込むと美味しくなります！ -
- 21
盛り付けて、お好みでパセリをふりかけて。
なくても美味しいです。 -
- 22
フリーザーバッグに入れて、冷ましてから冷凍庫で保存。
そのまま湯煎や電子レンジで温めて！
コツ・ポイント
◎たくさん煮込んだ方がおいしいです。
◎材料は基本的に適量・適当です・・！
◎醤油や中濃ソースを入れるとコクがでますが、シンプルであっさりとした味にするなら入れなくてもOKです。
◎ハーブもお好みで、入れなくてもOK。
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