水をレンジで10秒温め、白神こだま酵母を入れて溶かす。
ドライイーストならこの工程は不要です。

材料すべてをホームベーカリーに入れて生地を作る。

2倍ぐらいになるまで発酵させる。

軽くガス抜きをして8等分する。一つ35gぐらいになります。

丸めて乾燥しないようにしてベンチタイム10分程度。

【パン】丸めなおし、または好きな形に成形して、2倍ぐらいになるまで最終発酵。

【ワッフル】丸めなおして乾燥しないようにして10分ぐらいおく。

【ワッフル】ワッフルトースター（直火用です）を温め、弱火で表裏1分20秒ぐらいずつ焼く。

【パン】好みでつや出ししたり、粉を振ったりして、180度のオーブンで12分焼く。