オーサムプルコギ★イカと豚バラの甘辛炒め
LoveMyLife @cook_40055686
甘辛でご飯がすすむ韓国料理です。
お酒のおつまみにも。
材料だけあれば作り方は簡単です。
このレシピの生い立ち
本場韓国で見たいくつかのレシピを組み合わせて、覚えやすい分量で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全て食べやすい大きさに切る。
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- 2
豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。
この写真よりは少し大きめの方が良さそうです。 -
- 3
イカも食べやすい大きさに。リング状に切ると見栄えがしますが、今回は開いたイカだったので、細長く。表面に切り込み入れて。
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- 4
調味料は先に全部合わせておく。少し甘めです。辛いのが苦手な方は粉唐辛子2杯ぐらいに。辛いのが好きなら多めに。
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- 5
熱したフライパンに油をひかず、豚バラ肉を炒める。半分くらい火が通ったらイカを投入、その後すぐ、調味料を入れて炒める。
- 6
火の通りにくい野菜から加えて炒める。野菜から水が出ますが、それまでにうまく馴染まなかったり焦げそうな時は水を少し入れる。
- 7
全部に火が通ったら完成。
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- 8
お好みでサンチュ、エゴマの葉、ニンニク、青唐辛子、サムジャンなどと食べてもおいしいです。
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コツ・ポイント
肉を炒める時は強火で、調味料を入れると焦げることがあるので火を弱めたり、水を加えるといいです。
炒めすぎると水が出すぎてしまうので気をつけて。
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