まずはソース作りから。アボガドの皮をむいて、スプーンで取り出したら大き目にカットしてミキサーに入れる。

ミキサーにさらに水で戻したチアシードと豆乳、塩、こしょう、白味噌を入れてミキサーにかける。

アボガドの皮をむいて、種をスプーンで取り出したら2cm角の大きさにカットする。

たっぷりのお湯に塩を入れて、パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを軽く炒める。

にんにくの香りが出てきたら、ミキサーにかけたソースとカットしたベーコンとプロッコリーを入れてよく混ぜ合わせる。

茹で上がったパスタを入れてソースと絡むようにしっかりあえる。※味が薄く感じる場合は茹で汁を使って味を整える。

お皿に移して、飾り用のアボガドを並べて、上からパルメザンチーズをふりかけたら出来上がり。