タコス生春巻き
ケイジャンスパイスが効いたひき肉とワカモレの生春巻。
このレシピの生い立ち
ライスペーパーとラッキョウを消費しようとおもって(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
油引かずに、ひき肉をフライパンに入れ、ケイジャンスパイス振って炒めます。
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- 2
スーパーのひき肉はめちゃくちゃ脂混ぜて挽いてるので、使うときは油不用です。
こんな感じで、ドッサリ油はポイっ
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- 3
炒めたらミンチは完了。
ボールに移して冷まして、さらに底に溜まる脂は要らないので棄ててください。
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- 4
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- 5
ライスペーパーを水で柔らかくして、まずミンチとキャベツを一巻き
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- 6
クリームチーズとワカモレ乗せて、サイドを折ってからコロコロ。
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- 7
この量で大体15本くらい作れます。
(ライスペーパー15枚です) -
- 8
切ったらこんな感じで、ライスペーパー余ったら、数本二重に巻いて揚げてもいいですね。
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- 9
上手く揚げたら、パリ&モチッの触感の春巻です。
（揚げるならライスペーパーより春巻の皮で包んだ方が美味しいです） -
- 10
ライスペーパーで揚げるなら、こんな感じで二重にしないとほぼ爆発します。
そして、皮にめちゃくちゃ油吸収します…
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コツ・ポイント
・ケイジャンスパイスにコリアンダーやクミンやらバランスよく入ってるので、ワカモレにはコリアンダー入れてません。
・タマネギ使わず、ラッキョウで甘酸っぱさを出しました(｡･_･｡)/
・ニンニクは、普段使わないパウダーが活躍しました。
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