牛肉をゲンコツ大に切り密閉袋に入れ、赤ワインカップ１、ジャム１瓶を入れ一晩冷蔵庫で寝かせる。

漬け込んだ牛肉に小麦粉をつけ、フライパンにバターを熱し、牛肉の表面に焼き色をつける。（漬け込み汁は残しておいて）

表面に焼き色がついたら大きな鍋にいれる。（写真の牛肉は２㎏）

玉ねぎをくし形に切り、牛肉を炒めたフライパンで炒め、鍋にいれる。

鍋に牛肉を漬け込んだ汁と赤ワインカップ１、水カップ２を入れ火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で２時間コトコト…

２時間たったらこんな感じ…アクが出たらとりましょう。

デミグラスソース缶１、ケチャップ大さじ６、ウスターソース大さじ１を入れ木ベラで混ぜながら15分ほど煮る。

別鍋でジャガイモ、人参、ブロッコリーを茹で、ザルにあげる。

７の鍋に塩コショウを入れ味を整えて、お皿にジャガイモ、人参、ブロッコリーを盛り、牛肉と玉ねぎとスープを入れて完成！