鍋焼きうどん♪
寒い日は鍋焼きうどんを食べて温まりましょう！
作り方の動画あり(URLは工程10を参照)
このレシピの生い立ち
●寒かったので作りました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm30575384
●YouTubeで『鍋焼きうどん♪』で検索！
鍋焼きうどん♪
寒い日は鍋焼きうどんを食べて温まりましょう！
作り方の動画あり(URLは工程10を参照)
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アプリでひらく作り方
- 1
いりこは頭と内臓を除き、味が出やすいように半分に裂いておく
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- 2
水1600㏄にいりこと昆布を入れ、半日漬けておく
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- 3
火にかけて沸騰直前で昆布を取り出す。
カツオの厚削りを加え、弱火で20分煮出す。 -
- 4
20分経過したら、火を止め、カツオの薄削りを加え5分放置する
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- 5
ざるで濾して綺麗にした鍋に戻して火にかけ、塩と薄口醤油で味付けする。
味見して塩で味を調える -
- 6
鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。
ねぎは5㎝幅に切っておく。
ほうれん草は塩茹でしておく -
- 7
鍋にうどん、鶏肉、椎茸、ねぎ、ほうれん草、うどんスープを入れ火にかける
-
- 8
沸騰したら弱火にして蓋をし、5分煮込む。
-
- 9
5分経過したら、灰汁を除き、海老天、焼いたお餅、生玉子を加え蓋をして1～2分煮込めば完成～
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- 10
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/pD5Zo-PJgGk
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- 11
昆布の出汁殻は昆布の佃煮にしましょう！
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コツ・ポイント
●煮込む前提なので、うどんスープの塩分は控えめです
●もちろん、顆粒出汁でもOKです
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12244866409.html
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