アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉～ドライイーストまで入れて木べらでぐるぐるかき混ぜる
- 2
卵黄・牛乳・豆乳を加え、再びぐるぐるかき混ぜ、まとまってきたら台に取り出しこねる
- 3
バターを加えてこねなじんだら広げて、角切りにしたベーコンを入れ、こね、たたき、丸めてボウルに入れ一次発酵
35度40分 - 4
この間に玉ねぎをスライスして水にさらし、キッチンペーパーで水気をとっておく
- 5
2倍に膨らんだらフィンガーテストをして9分割し、折って丸めてベンチタイム15分
- 6
ガス抜きし、もう一度丸めたらクッキングシートを敷いた型に並べ、二次発酵
※35度40分 - 7
生地を取り出し、玉ねぎ、ピザ用チーズ、マヨネーズ、ブラックペッパーをお好み量かける
- 8
200度に予熱したオーブンを180度に下げ、30分焼く
- 9
焼きあがったら型ごと高い位置から落として焼き縮みを防いで、出来上がり
コツ・ポイント
生地がゆるくて扱いづらい場合は打ち粉をして下さい。
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