狐鍋 （油揚だけの鍋）
GSDsubaru @cook_40059020
湯豆腐もそうだけど、シンプルイズベストだと思う今日このごろです。美味しい油揚げを買ったら騙されたと思って試してください。
このレシピの生い立ち
豆腐だけの湯豆腐が美味しかったので、大好きな油揚げでもやってみたら、これが本当に美味しかった！
狐鍋 （油揚だけの鍋）
湯豆腐もそうだけど、シンプルイズベストだと思う今日このごろです。美味しい油揚げを買ったら騙されたと思って試してください。
このレシピの生い立ち
豆腐だけの湯豆腐が美味しかったので、大好きな油揚げでもやってみたら、これが本当に美味しかった！
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは揚げたてを買います。家はお豆腐屋さんが売りに来てくれます。美味しいのを使ってね。
- 2
油揚げを油抜きします。揚げたてならキッチンペーパーで挟んで押さえる程度でも良いかも。私は一応熱湯でさっと茹でます。
- 3
土鍋に水を張って、出汁昆布を入れて一時間ぐらいは置いておきます。
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- 4
北海道の根昆布凄い！水に入れておいただけでこれ！
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- 5
好みの薬味を用意します。白ネギなら刻んで水に晒して水気を切ったほうが良いと思います。
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- 6
充分に昆布が水を吸って伸び伸びしたら火にかけます。沸騰する前に取り出します。
- 7
お酒を入れます。
- 8
両手で挟んでギュッと水気を絞り、短冊切りにした油揚げを鍋に入れて煮えたらタレにつけて食べていきます。
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- 9
たっぷり出汁を吸った油揚げが美味しい！白いご飯とも、お酒のつまみとしても合いますよ。
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- 10
出汁を取った後の昆布とキャベツで即席漬け。煮出してしまった昆布じゃ無理だけどね。
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- 11
独り者用常夜鍋はこちら
ID : 19001951 -
- 12
豆腐だけのザ・湯豆腐はこちら
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コツ・ポイント
美味しい油揚げを買うこと。
昆布は煮出さない。沸騰する前に取り除く。
油抜きした油揚げは、水気を良く切る。両手で挟んでギュッと絞る。←出汁をよく吸うように。
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