キャベツは大きくざく切り、かぼちゃは種を除いて大きめの角切り、ズッキーニは厚めの輪切りにする。

カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、パプリカは乱切りにする。

1の野菜を耐熱皿に並べ、水少量をふってラップをし、電子レンジ(600W)に3～4分かける。

鍋にAの水と固形ブイヨンを入れて煮立て、カレー粉、しょうゆ、シュガーカットゼロを加えて混ぜる。

再び煮立ったら、Bの水溶きかたくり粉を加えながら混ぜ、とろみとつやが出たら火を消す。

3を器に盛り、3のカレーあんをかける。