節分豆をスープジャー等の保温性の容器に入れて、熱湯を注ぎふたをして、一晩おいて戻す。

圧力鍋に移して、中かごを上からかぶせてふたをする。圧力かけて加熱し、吹いてきたら3分で火を止めて自然放置し、水切りする。

干し椎茸は、水に浸けて戻す。柔らかくなったら、戻し汁はとっておき、石突きを取り、スライスする。

ひじきは、さっと水洗いして、再び水に浸けて戻し、水切りしておく。

にんじんは千切りに、れんこんはいちょう切りに、さつま揚げは1～2㎝の角切りにする。

こんにゃくは、スプーンで1～2㎝の角切りにちぎるように切る。ざるに入れて塩少々降り、水でもみ洗いして、鍋で空炒りする。

2～6と戻し汁や☆を圧力鍋に入れて、圧力かけて吹いてから5分で火を止めて自然放置。