ゆりねはほぐしてさっと下ゆでする。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振ったら、小麦粉をまぶす。

エリンギは斜め切り、スナップエンドウは筋を取っておく。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにバターを熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。

鶏肉を加え、色が変わってきたらエリンギを加えて炒める。

ゆりね・白ワインを加え、蓋をして弱火で2-3分蒸し煮にする。

スナップエンドウ・調味料を加え、さっと炒めたら完成。