受験生のごはん: まいたけカレー丼
madamekaiu @cook_40068239
おそば屋さんふうの、和風カレー丼。市販のめんつゆとルーで簡単に作ります。つゆ濃いめのレシピですのでお好みで調節して。
このレシピの生い立ち
我が家の子供たちは受験生。夜遅くても手早く食べられるよう、丼ものメニューを工夫しています
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮を取り、砂糖をまぶして10分ほど置く。洗って水気をよく拭き、薄くそぎ切りにする。せりは茹でて４cm長さに切る
- 2
鍋にサラダ油を熱し玉ねぎスライスを炒める。しんなりしたら、めんつゆを900ccに薄めて加える。鶏肉、まいたけも加えて煮る
- 3
いったん火をとめてカレールーを加え溶かす。弱火で５分程煮込んだら、ごはんにかけ、せりを添える。
コツ・ポイント
砂糖をまぶすのは鶏むね肉を柔らかくするコツ。もも肉や豚ばら肉で作るときは必要ありません。ご飯は固め、うどんやそばにかけてもおいしい。せりの代わりにクレソンを湯がいてもおいしいですよ。
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夫の健康管理食です。カレー好きな彼のため、油で炒める手間を省いたり、バターを抜いたりする事を考えて、和風カレーにしました。そう、お蕎麦やさんのカレー丼ですね。
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