鶏むね肉は6等分位にそぎ切りにして塩、コショウをする。小麦粉に水を入れとろとろにして鶏むね肉を通しパン粉を付ける。

サラダ油を170度位に熱し、やけどに気を付けて１の鶏肉を音が変わるまで（2～3分）揚げる。

その間にキャベツを千切りに、玉ねぎは薄くスライスし冷水に浸して水気をとる。トマトはくし切りにする。

鶏肉が揚がったら油をよく切って盛り付けドレッシングをたっぷりかけて出来上がり！