しめじは、石突きを切り落とす。

椎茸は薄くスライス、エリンギは、薄い短冊切りにする。

ピーマン、パプリカは、1cm角に切る。

玉ねぎは、みじん切りにする。

炊く直前に、お米を浸けていた水を捨てて、ウェイパー(シャンタン)以外の調味料を入れる。

2合の線まで水を入れて、ウェイパー(シャンタン)を入れる。

野菜を乗せて、軽く油を切ったツナを乗せて、混ぜずに、直ぐに炊く。

炊き上がったら、ご飯と具材を良く混ぜて、保温で15分ほど蒸らす。