材料を切る。ゴボウは軽く叩くと味が絡んでおいしいです。
大根を細く切りすぎると消えてしまいます。

スネ肉を水から煮る。
灰汁が沢山でるので綺麗にあくを取ってください。

灰汁があまり出なくなったら生姜を入れて弱火〜中火で40分

茹で上がったら一口より大きめに肉を切る。小さくきるとばらけて肉感が減ります。茹で汁は濾してとっておく。

粉唐辛子、コチュジャンをいれていためる。粉っぽさがなくなるくらい。
コチュジャンのみの人は5分。

味がきまったら残りの材料全部入れて20分煮て、最後に溶き卵をいれる。
冷凍する場合は卵入れる前に分けておく