コンビーフとグリンピースのコロッケ
隠し味のバターがフンワリ香り コンビーフの柔らかな塩味 グリンピースのプチプチ食感が何とも癖になるコロッケです(^.^)
このレシピの生い立ち
お年始に ハムの専門店のコンビーフフレークを頂き サラダに入れるも もったいない気がして今日まで冷凍保存していましたが グリンピースが出始めたので よーしと思い立ち 茎が立派な季節のブロッコリーも刻み混みました
沢山出来たので また冷凍です
コンビーフとグリンピースのコロッケ
隠し味のバターがフンワリ香り コンビーフの柔らかな塩味 グリンピースのプチプチ食感が何とも癖になるコロッケです(^.^)
このレシピの生い立ち
お年始に ハムの専門店のコンビーフフレークを頂き サラダに入れるも もったいない気がして今日まで冷凍保存していましたが グリンピースが出始めたので よーしと思い立ち 茎が立派な季節のブロッコリーも刻み混みました
沢山出来たので また冷凍です
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ、コンビーフ、グリンピース、卵、人参、ブロッコリーの茎を使って 鮮やかな色合いのコロッケを作ります
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- 2
水からジャガイモと卵を 蓋をして茹でます 今日のジャガイモは大きいので 茹で卵は途中で上げます
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- 3
グリンピースを殻から外し 人参、ブロッコリーの茎もグリンピースより少し小さめに刻み 茹でておきます
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- 4
茹で上がったら 水で冷まし 水気を切っておきます
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- 5
玉ねぎを刻み 塩、胡椒を施し 狐色になるまで炒めます
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- 6
次にコンビーフのフレークを炒め ブイヨン、白だし、砂糖を入れ 下味をつけます
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- 7
ジャガイモも茹で上がったら 粗熱をとり 皮と芽を取り除き しっかりと潰します
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- 8
潰したジャガイモと茹で卵、炒めておいたコンビーフを合わせます
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- 9
すっかり冷めたら 茹でておいた鮮やかな色の野菜も混ぜ混みます
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- 10
よく練り合わせたら バター、コーヒーフレッシュ、小麦粉を入れ合わせたら コロッケ種の完成です
- 11
予め コロッケ種に小麦粉を練り入れているので 水溶き卵、パン粉の順に 衣をまとわせていきます
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- 12
小判形に形成して 衣をしっかりとまとわせたら 160度のサラダ油で５、6分揚げたら出来上がりです
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コツ・ポイント
グリンピース、ブロッコリーの茎、人参は鮮やかな色を残す為に 別茹でにしました
ブロッコリーの茎は 皮を剥き 包丁を入れた時に スーと切れる所から使って下さい
コンビーフはフレークでは無く 缶詰で良いです
つくれぽ
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