普通サイズの餃子の皮で、折るのは５ヶ所です。
表の皮だけを折り曲げて、底の皮は折り曲げずに平らです。

いろんな角度から見た完成形です。
コツは底の部分を平らにすることです。

載せる具は、テーブルスプーン山盛り半分くらい。
具は15gくらい迄にして、周囲の皮を1cm程残すと包み易いです。

5カ所を折るので、半分の3分の1の所で1回目のヒダを作ります。
3回目は真ん中を折ります。

最後の5つ目は具が漏れやすいので注意してください。
外側から具を中に戻す感じで折ります。

5カ所を折って包んで完成です。
皮に水を付けておかないでも折ったところを指で強く挟めば大丈夫ですよ。

完成後にお皿やまな板の上で折った箇所を押しつけてから、底を平らに形を整えると綺麗になります。

底の部分を平らにしておくと、焼いたときに綺麗な焼き目を付けることができますよ。

皮のフチに余裕がないくらい具を載せると、包みにくくなります。

たくさんの具を入れた餃子はヒダが5つではなく、たくさん小さなヒダを作って包むので難しいです。