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焼き小茄子の温サラダ。
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焼き小茄子の温サラダ。-レシピのメイン写真

焼き小茄子の温サラダ。

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

こんがりくったり焼けた小茄子をさっぱり系ドレッシングで♪
見た目が可愛いのでおもてなしにも（＾＾）
このレシピの生い立ち
小茄子を発見したので作りました。

こんがりくったり焼けた小茄子をさっぱり系ドレッシングで♪
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ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

こんがりくったり焼けた小茄子をさっぱり系ドレッシングで♪
見た目が可愛いのでおもてなしにも（＾＾）
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材料

  • 小茄子 5～6個
  • ・オリーブ油 大1/2
  • ドレッシング
  • ミニトマト 1～2個
  • ニンニク 1/4片
  • 大葉 2枚
  • 　☆EVオリーブ油 大1/2
  • 　☆寿司酢 大1/2
  • 　☆塩 少々
  • 　☆胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    トマト・ニンニク・大葉を細かく刻み、☆と混ぜてドレッシングを作る。

    • 焼き小茄子の温サラダ。作り方1写真
  2. 2

    小茄子はヘタ側を残したまま、2～3㎜厚で縦向きに切れ込みを入れる。

    • 焼き小茄子の温サラダ。作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱して、軽く広げた状態の小茄子を並べ、両面をこんがりと焼く。

    • 焼き小茄子の温サラダ。作り方3写真
  4. 4

    小茄子を皿に移してドレッシングをかける。
    出来上がり♪

  5. 5

    【おまけ】

    今回使用したのは長さ5～6㎝の小茄子です。
    大きさや数によってドレッシングを調整してください。

    • 焼き小茄子の温サラダ。作り方5写真

コツ・ポイント

◆茄子は少しくったりするまで焼いたほうが美味しいです。

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ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun
2017/02/16 04:25に公開
都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
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