炒り卵をつくる。熱したフライパンにサラダ油、卵・牛乳を入れてかき混ぜて、半熟になるまで炒める。お皿に移しておく。

玉ねぎは薄切り、ピーマン・人参はみじん切り。フライパンにオリーブオイルをひき、野菜・塩ひとつまみいれて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、挽き肉を加えてパラパラになるように炒める。

挽き肉がパラパラになり火が通り始めたら（完全に火が通る前に）酒、さらにカレー粉・コンソメ･黒コショウを加える。

調味料が混ざったら、バルサミコ酢を入れて1分ほど炒める。（炒めることでバルサミコ酢がまろやかに）

火を止めて、ケチャップを入れる。なじむまで炒め、味見してお好みの塩・黒コショウを加えてください。

（盛り付け）お皿にライス、炒り卵、カレーを盛り付ける。お好みでパセリなどトッピングしてください。