海老、鶏、ソーセージの本格ジャンバラヤ
3種の肉＆シーフードが入った贅沢なジャンバラヤ。自作のスパイスとフライパンで本格的に。
このレシピの生い立ち
アメリカのレストランで食べたジャンバラヤがすごーく美味しくて、それを思い出しながら、家にある材料でできるよう自分なりに再現してみました。
海老、鶏、ソーセージの本格ジャンバラヤ
3種の肉＆シーフードが入った贅沢なジャンバラヤ。自作のスパイスとフライパンで本格的に。
このレシピの生い立ち
アメリカのレストランで食べたジャンバラヤがすごーく美味しくて、それを思い出しながら、家にある材料でできるよう自分なりに再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スパイスミックスの材料を全てよく混ぜておく
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- 2
［海老］
皮＆尻尾をむいてスパイスミックスの半分と一緒にジッパー袋に入れ、よく混ぜて30分ほど置いておく -
- 3
［鶏肉］
一口大の角切りにし、同じくスパイスミックスの半分と一緒にジッパー袋に入れ、よく混ぜて30分ほど置いておく -
- 4
［ソーセージ］
1cm位の輪切りにする -
- 5
にんにく、玉ねぎはみじん切りに、長ネギは小口切りにして、青い部分をトッピング用に残しておく
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- 6
セロリは5mm位の輪切りにし、ピーマン、赤ピーマン、トマトは粗みじん切りにする
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- 7
深めのフライパンを中火にかけてオリーブオイル（分量外）を入れ、●の材料を炒める
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- 8
玉ねぎが透明になってきたら、▲の材料を加えて炒める
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- 9
全体に火が通ったら、米、水、トマトソース、コンソメを入れてよく混ぜる
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- 10
火を弱火にしてふたをし、水分がなくなるまでしばし待つ（15分～20分位）
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- 11
その間に別のフライパンを強めの中火にかけ、海老、鶏肉、ソーセージを少し焦げ目つくまで炒めておく
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- 12
米が入ったフライパンの水分がなくなってきたら、ふたを開けて海老、鶏、ソーセージを加えてよく混ぜる
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- 13
米を味見し、まだ芯が残っていたら再びふたをして、一番弱火で芯がなくなるまで蒸す
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- 14
米の芯がなくなったら完成です☆
コツ・ポイント
●海老、鶏、ソーセージは袋に残ったスパイスミックスも一緒に炒めて下さい。少し焦げ目がついた方が美味しいです。
●水の量は好みに合わせて調整して下さい。レシピは水分多めです。
●米の調理時間は火加減と水の量で変わるので、適宜調整して下さい。
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