干ししいたけ(石づきがある状態で)をやわらかくなるまで水で戻す。あまり水を入れすぎずひたる程度に。戻し汁は後で使います。

長ねぎを切る。5cmにまず切ったあと、千切りにしていく。

たけのこも、長ねぎと同じ長さに千切りする。切り終わったら水から沸騰させてあくぬきする。

干ししいたけの石づきをとり千切りにしていく。切り終わったものは１の戻し汁の中に戻しつけておく。

豚肉を野菜と同じ程度の厚さで千切りにし、下味(A)をつける。もみこむようにし10分くらい置いておく。

はるさめを鍋で戻しはじめる

フライパンにサラダ油をひき、豚肉をいためる(追加の味付けは不要)

豚肉のいろが変わり始めたら、戻し汁ごとしいたけをいためる

たけのこをいためる

はるさめが少ししんなりしてきたら、水を切り、5cmくらいに切る

はるさめ、ねぎを混ぜてさらにいためる

コンソメを小さじ１程度加える、入れたければごま油を入れる

冷ます

冷めたら春巻きの皮に包んで揚げる。そのまま食べてもおいしいです。