牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
yakyakcheese @cook_40165597
コトコトと煮込むだけ！
びっくりするぐらい柔らかでホロホロになります。
このレシピの生い立ち
ベルギー料理サロンに参加したときにクゥイエット・デュ・ブーケの住友 健一郎シェフに教わったレシピをアレンジした物です。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
コトコトと煮込むだけ！
びっくりするぐらい柔らかでホロホロになります。
このレシピの生い立ち
ベルギー料理サロンに参加したときにクゥイエット・デュ・ブーケの住友 健一郎シェフに教わったレシピをアレンジした物です。
作り方
- 1
たまねぎ、ニンニク、セロリを細かく切る。
（みじん切りまでしなくて大丈夫です） - 2
肉を１口大サイズにカットして、野菜＆ハーブ、赤ワインに３０分ほど漬けておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、肉の水気を切り、色づけるように焼く。
- 4
鍋に移して、漬けたワイン汁を足し、蓋をして４～５時間煮込んで出来上がり。
煮汁が少なくなるまで煮込めばトロッとします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18899500
