オーブンを１６０℃に予熱。薄力粉とコーンスターチを一緒にふるっておく。ケーキ型にクッキングシートを底と側面に敷いておく。

ボールに卵とパルスイートを入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで７分立てにする。（角が立つホイップ状）

２のボールにふるった１をゴムべらでざっくり混ぜ、型に流し込む。何度が型を落とし、空気を抜く。

予熱したオーブンで１６０℃４０分焼き、型からだして冷ましておく。冷めたら真ん中で横にカットし、２枚にする。

苺をデコレーション用にカットしておく。

氷水でボールの底を冷やしながら、☆生クリームとパルスイートを角が立つようしっかりハンドミキサーで泡立てる。

４のスポンジに６の生クリーム・５の苺を挟み、デコレーションして出来上がり。