鍋に鶏むね肉がひたひたになる位の水と1%の塩を加え火にかける。
鶏むね肉は横に半分に切る。(厚さが半分になるように)

鍋の水が沸いたら鶏むね肉を入れる。再沸騰したら火を止め蓋をして放置。冷めたら水を切りスライスする。

大根と人参をそれぞれ5センチに切り千切りにする。(スライサーを使うと簡単です)

[大根サラダ]
スライスした大根を10分間水にさらす。水を切りポン酢しょうゆで和える。最後にごま油を垂らし和える。

[人参サラダ]
人参は塩少々を振り和える。しんなりしてきたら水気を絞る。マヨネーズとコショウで和える。

紫白菜は下の厚い部分を切る。アボカド、茹で卵はスライスする。

お皿に盛り付ける。

紫白菜に好きなものを包んでガブリ!と食べる。