田舎そば～長芋と大根で熱々をどうぞ
おコタママ @cook_40049298
寒～い季節にはお蕎麦ならコレ！お腹の底から暖まるし、かなりお腹にたまります！
風邪などひきませんよう。。。
このレシピの生い立ち
某お蕎麦屋さんの田舎そばが大好き！！熱々トロトロ寒い季節にはぴったり…けど遠いしちょっとお高い気が…けど食べた～い！！で作ってみました。
田舎そば～長芋と大根で熱々をどうぞ
寒～い季節にはお蕎麦ならコレ！お腹の底から暖まるし、かなりお腹にたまります！
風邪などひきませんよう。。。
このレシピの生い立ち
某お蕎麦屋さんの田舎そばが大好き！！熱々トロトロ寒い季節にはぴったり…けど遠いしちょっとお高い気が…けど食べた～い！！で作ってみました。
作り方
- 1
大根をおろします。大根の水気は少し絞ります。捨てすぎてももったいないのでこのぐらいかな？
-
- 2
長いももおろしておきます。
- 3
めんつゆを鍋に入れ火にかけます。煮立ってきたら１と2を入れ、お好みで味を調節してください。あくが出るのですくいましょう。
- 4
２と同時進行で蕎麦をゆでます。かけそば用の手順でゆでます。茹で上がった蕎麦は一度氷水でしめておきます。伸びすぎ防げます。
- 5
４のしめた蕎麦を３のめんつゆに入れて温めます。煮立ったら出来上がり。
- 6
ねぎとトッピング、七味などをかけて召し上がれ。冷めにくいので猫舌の方はお気をつけて。
おつゆまですっかりいただけます。 - 7
某お蕎麦屋さんでは海老天をのせて、都そばというメニューもあり、天ぷらや天かすのせてもおいしくいただけます♪
- 8
お好みで大根の搾り汁もめんつゆに混ぜちゃってもＯＫです♪もったいないのでね。
火を通さないおろしも、最後にのせても美味☆
コツ・ポイント
大根おろしと長いもを温めるのが、トローリ熱々で美味しいんです！
温かいお蕎麦って伸びやすいので、茹で上がりをきっちり氷水でしめて、温めなおすのがいいです。
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