切り餅1つを80個に切り分ける。
(5×8に切り分け、その長方形の高さを半分に切った大きさ)

天板にクッキングシートをひき、その上に間隔を開けて、餅を並べる。170℃のオーブンで加熱する。これを後2回行う。

ソース味、青のり味、かつお味それぞれの●印を混ぜる。（水は後で使用するので混ぜません)。

【かつお・青のり味】フライパンを熱し、3の●印と水を入れて泡立ってきたら2のあられを投入し、絡まったら火を止める。

火を止めた後も、一粒一粒が離れて、白く結晶化するまで混ぜる。

【ソース味】
火を止めた後、白く結晶化しない為（5の工程）冷めないうちにクッキングシートの上に一つ一つ離して乾燥させる。

このソースを使用しました。野菜果実をたっぷり使用したまろやかな甘みと、魚介類や昆布等の様々な旨味が特徴のソースです。