ジャガイモの皮を剥き、大きめ一口大にカット、しばらく水にさらす。
500Wのレンジで4分ほどチンしておく。

ゴーヤは薄切りして塩もみし、しばらく置いておく。水が出てきたら水洗いして塩と水をよくきる。
ベーコンは細切りにしておく

熱したフライパンでベーコンを炒める。油が出たら皿に取り置く。そのフライパンにマヨネーズをにょっと出し、ジャガイモを炒める

水分が飛んでいい感じになったらゴーヤを入れさっと炒める。最後にベーコンを入れ、塩、こしょうで味を調える。