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牡蠣と白菜のお吸い物
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牡蠣と白菜のお吸い物-レシピのメイン写真

牡蠣と白菜のお吸い物

AIKA1980
AIKA1980 @cook_40127861

牡蠣のだしが出て、牡蠣の大好きな旦那と娘は大好物です
このレシピの生い立ち
アサリとか牡蠣とか貝のお吸い物が大好きなので。

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AIKA1980
AIKA1980 @cook_40127861

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材料

  • 水 1リットル位
  • 牡蠣 一袋
  • 白菜 1/8個
  • ☆醤油 50cc
  • ☆酒 50cc
  • ☆みりん 25cc
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    なべに水をはってそのなかに牡蠣を入れる。

    • 牡蠣と白菜のお吸い物作り方1写真
  2. 2

    鍋の回りにあわがついてきたら白菜の芯をいれていきます。沸騰させないようにしながら、灰汁が出たら取ります。

    • 牡蠣と白菜のお吸い物作り方2写真
  3. 3

    水が白っぽくなってきたら、調味料をすべていれる。そのあと白菜の葉っぱの部分もいれて少し煮る。沸騰はさせないように。

    • 牡蠣と白菜のお吸い物作り方3写真
  4. 4

    白菜がしんなりしたら、味見をして味が薄ければ醤油か塩で整えます

  5. 5

    弱火で3、4分煮たら出来上がりです。

    • 牡蠣と白菜のお吸い物作り方5写真

コツ・ポイント

終始沸騰はさせないように、灰汁を取りすぎないようにするといい出汁がでます。
食べるときには好みでんでゆず胡椒を入れるとさらに美味しくなりますよ(*´ω`*)

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AIKA1980
AIKA1980 @cook_40127861
2017/02/03 10:07に公開

このレシピのキーワード

お吸い物 牡蠣 白菜 酒

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