じゃがいもをやや太めの細切りにする。
ボールに入れて水が白く濁らなくなるまで何度もすすぐ。できたら、水気を切っておく。

フライパンに油をしき、じゃがいもを炒める少し透明になりかけたら、酒、しょうゆ、みりんを入れてからめるように炒める。

汁気がなくなったら、最後にカレー粉を入れて混ぜる。カレー粉のいい香りがして、じゃがいもにからまったら出来あがり。