❤鶏の心臓の炒め物❤
きょうぺこちゃん @cook_40051232
鳥心臓を、ごま油でしっかりといためました。味付けは、市販の麺汁で。
このレシピの生い立ち
鳥の心臓が大好きな旦那。煮るのもいいけれど、季節の野菜といためると、野菜嫌いな旦那も食べてくれます。
❤鶏の心臓の炒め物❤
鳥心臓を、ごま油でしっかりといためました。味付けは、市販の麺汁で。
このレシピの生い立ち
鳥の心臓が大好きな旦那。煮るのもいいけれど、季節の野菜といためると、野菜嫌いな旦那も食べてくれます。
作り方
- 1
キッチンバサミで、脂肪の部分を切り取り、半分に切ります。
-
- 2
半分に切った心臓を水の中にいれ、「１０回ほどもみ、ざるに戻し水を捨てる」を、水が濁らなくなるまで、数回繰り返します。
-
- 3
フライパンにごま油をひき、ネギ・シメジを炒めます。しんなりしてきたら、心臓を入れて炒めます。
-
- 4
麺汁（焼き肉のたれ）を、入れて炒めます。フライパンの底・側面についたうまみをしっかりとコソゲとり、炒めます。
- 5
炒めている途中で味見をして、汁（タレ）を足してください。最初は、すくな目の汁で、味付けをした方がよいと思います。
- 6
私的には、甘みの強い物より、少し辛め（しょうゆ味の強い物）の方が好きです。
- 7
✿ネギのほかに、シシトウを使っても美味しいです。
- 8
✿１．２の工程が一番簡単にできる下処理かと思います。甘辛く煮ても美味しいです。
コツ・ポイント
サラダ油より、ごま油の方がコクが出て美味しいです。
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