なすの卵とじ丼
fankina @cook_40077289
みそダレと卵が茄子や野菜に良くからみ、甘くて美味しいデスヨ☆ しつこくなく、何杯でも食べたくなる味です(^-^)
このレシピの生い立ち
茄子のどんぶりがｽｷなのでレパートリーを増やしたいと思って作りました(●^ｰ^●)
なすの卵とじ丼
みそダレと卵が茄子や野菜に良くからみ、甘くて美味しいデスヨ☆ しつこくなく、何杯でも食べたくなる味です(^-^)
このレシピの生い立ち
茄子のどんぶりがｽｷなのでレパートリーを増やしたいと思って作りました(●^ｰ^●)
作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、それを5ミリに切る。水につけアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。全体に片栗粉を薄くまぶす。
- 2
パプリカ赤・黄、玉ねぎを薄くスライスする。フライパンにごま油適量を入れ熱し、茄子を軽くローストして取り出しておく。
- 3
ごま油を足して玉ねぎを炒め、しんなりしたらパプリカを入れ炒める。丼のタレを入れて煮込み汁気が半分になったら茄子を入れる。
- 4
タレが茄子に程よく絡んだら器にご飯をよそい、具だけ取り出しのせる。残ったタレを少し煮詰める。
- 5
タレに玉子を溶き入れ、すばやくかき混ぜて火を止める。
ご飯、具の上にのせてできあがり♪♪
きざみのりなどお好みで☆
コツ・ポイント
オイスターソースを入れることで味に深みとコクが出ます☆
最後の玉子は半熟でフワフワに仕上げるとより美味しくなります！！
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