ブロッコリーは、小房にわけ塩を入れた湯で茹でる。ザルにとり、さます。
今回は、前日に茹でたブロッコリーの残りを使用。

とりむねこま肉は、トレーの上で塩コショウ、酒をふり、小麦粉をまぶす。

玉ねぎは、1㎝くらいの角切り。じゃがいもは、皮をむいて1㎝くらいの角切りにして、水にさらし、しばらくしたらザルにあげる。

鍋にバターを入れて、熱してとりむねこま肉を炒める。色がかわったら、玉ねぎ、じゃがいもを加えてしんなりするまで炒める。

水を加えじゃがいもがやわらかくなるまで蓋をして煮込む。じゃがいもを刺し、やわらかかったら、コーン缶、コンソメを加える。

コーン缶に牛乳を入れて、残っているコーンをムダなく使えるようにゆすぐようにして鍋に入れ、かき混ぜながら温める。

ブロッコリーを加えて、味をみて粗びき黒こしょうをふる。

2017.02.02「こま肉」で人気検索トップ10入り。ありがとうございます。