鶏と団子クリームスープ
ivanka @cook_40069998
Chicken & Dumplings 秋が近くなって涼しくなったらチキンと団子スープ
このレシピの生い立ち
マサチューセッツは秋がそこまで来ています。数ヶ月すると深い雪に覆われるか、寒い冬です。秋から冬にかけて温かいメニューが必要になります。寒い冬にぴったりなメニューです。
鶏と団子クリームスープ
Chicken & Dumplings 秋が近くなって涼しくなったらチキンと団子スープ
このレシピの生い立ち
マサチューセッツは秋がそこまで来ています。数ヶ月すると深い雪に覆われるか、寒い冬です。秋から冬にかけて温かいメニューが必要になります。寒い冬にぴったりなメニューです。
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- 1
ルー：
小鍋にバターを溶かす、小麦粉２／３を加え３０秒混ぜる。３カップチキンスープを加え混ぜる -
- 2
別の鍋で、鶏肉、水、ベイリーブ、塩を加え４５分煮る
弱火
-
- 3
鶏肉をとりだす
３カップチキンスープを別にとっておく
- 4
①煮汁に切った野菜（人参、セロリ、玉葱）、スパイス（タイム、パプリカ粉、ガーリックパウダー、胡椒）を加え煮る
-
- 5
野菜が煮えたら、③で作ったルーをスープに加え混ぜて溶かす、水を足して調節可
中火弱 -
- 6
ルーがスープに完全に混ざったらクリーム、冷凍グリンピースを加え煮立たせる
弱火
-
- 7
団子の作り方：ボウルに小麦粉、BP、塩を加え混ぜ合わせ他のボウルに牛乳と溶しバターを加え混ぜておくいたものを粉類に加える
-
- 8
団子を⑥スープの上におくだけ、蓋をして１０分
煮る弱火
-
- 9
火を止める
最後にチキンを好みの大きさに切って
加える -
コツ・ポイント
団子は崩さないようにスープの上にのせて蓋を閉めて煮ますが、クリームスープなので底がかなり焦げやすいので、団子をお湯で下茹でして、３０秒くらいソースにからめた方が失敗しないと思います。団子は煮すぎると堅くなりますので気をつけて下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18904657
